حسين مير حيدر

69

غذا درمانى ( فارسى )

مورد اعتياد به دخانيات و بالا بودن كلسترول ديده مىشود . ولى آن عده از افراد مورد مطالعه كه از ويتامين‌هاى B 6 و B 12 و فولاسين و مكمل‌هاى آنها استفاده مىكرده‌اند ، خطر حمله‌هاى قلبى در مورد آنها خيلى كمتر بوده است . در تحقيق ديگرى نشان داده شده است كه حتى در مورد زن‌هاى جوان ( كه به ندرت بين آنها حمله‌هاى قلبى ديده مىشود ) نيز بين مقدار هوموسيستئين و بيمارىهاى قلبى ارتباط محسوس و همبستگى معنىدارى وجود دارد . و در يك تحقيق ديگر كه در مجله Atherosclerosis Thrombosis and Vascular Biology منتشر شده نتيجه گرفته شده است كه در مقابل هر ده درصد افزايش مقدار هوموسيستئين در بدن تقريبا در همان حدود درصد يعنى در حدود ده درصد به خطر حمله‌هاى قلبى اضافه مىشود . اين اطلاعات نمونه‌اى از نتايج تعداد زيادى تحقيقات در مورد هوموسيستئين است كه در دنيا انجام شده است . البته بايد توجه شود كه موضوع هوموسيستئين از نظر اهميت جانشين خطر كلسترول نيست و نبايد فكر كرد كه داستان خطر كلسترول ديگر منتفى است و راحت به فكر از سرگرفتن خوردن چربىهاى اشباع‌شده و غذاهاى سرخ‌شده و خوراكىهاى داراى كلسترول افتاد ،